☆お誕生日ディナー☆

セレスティー

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昨日、お誕生日月間最後のお誕生日会を開いて頂きました。
場所は、毎年恒例の桜山のセレスティーさん



↑イノシシのワイソースがけ

セレスティーさんは、ジビエ料理を得意とするフレンチレストランで
確か先回は野ウサギを頂いたのですが、この度は｢イノシシ｣

豚肉に近いという説明の通りでしたが、やはり何かが違う！
ぼたん鍋のあの脂身のイメージが無く、とてもさっぱりしていて美味し～い
これは本当にオススメです！

フレンチ食材としてのジビエは１９９０年代から日本に入ってきたそうですが
日本も昔はシカ、クマ、イノシシなどを獲っていたのですから
そういった意味で、日本人も昔からジビエを食べていたことになりますね


秋はふっくら育ったジビエの旬です。
こうやって素敵な方々と美味しく頂けることに感謝しながら
秋の夜長のひとときを愉しみました